המתכון הזה מוציא עוגה נאה וטעימה, חציה טורט וחציה קרם. זו עוגה חגיגית אך לא מורכבת מדי, שניתן להגיש בשבתות וחגים, או באירוע משפחתי.
הכמויות במתכון מתאימות על מנת למלא תבנית של 34*40 ס"מ. אפשר גם לחלק את הכמות (בלילה וקרם-מוס) בין תבניות-חמגשיות או תבניות פס, ולהקפיא את כל מה שלא צריכים בשבוע הקרוב.
כל עוד העוגה סגורה היטב, היא שורדת הקפאה בצורה מעולה ובטעם נהדר.
וכעת, למתכון.
עוגת שוקולד:
1.5 כוסות קמח מנופה
1 אבקת אפיה,
3/4 כוס קקאו (משובח)
1.75 כוסות סוכר
2 סוכר וניל
כוס מים,
3/4 כוס שמן,
4 ביצים L.
הוראות הכנה:
להכניס לקערה את כל הרכיבים ולבחוש היטב עד לקבלת תערובת אחידה. את הבלילה לשפוך אל תבנית משומנת. לא למלא יותר משליש מגובה התבנית!
לחמם תנור לחום בינוני (160 מעלות בערך), וכשהתנור חם להכניס את העוגה ולאפות למשך כחצי שעה. יותר חשוב מהזמן שנקבע, זה לוודא באמצעות קיסם או גפרור – תוקעים בעוגה שבתנור, אם יוצא יבש לגמרי, העוגה מוכנה.
מוציאים את העוגה ונותנים לה להתקרר.
מוס:
1.
כוס מים רותחים
4 כפות סוכר
לערבב את הסוכר בכוס המים ולצנן.
2.
2 ריצ' גדול (או קצפת צמחית) – כמות של ליטר בערך, להקציף עד לקבלת קצפת יציבה.
3.
300 גר' שוקולד מריר
1 כפית קפה נמס
8 כפות שרי-ברנדי
לשפוך את השרי-ברנדי לסיר קטן ולחמם על אש קטנה. להכניס את השוקולד והקפה לסיר ולהמיס אותו בתוך הברנדי. לשמור על אש קטנה ולערבב היטב כדי שלא ידבק/ישרף בתחתית.
לאחר שהכל הופך לתערובת אחידה, להוריד מהאש ולקרר.
4.
6 ביצים שלמות
0.5 כוס סוכר
להקציף את הביצים ולהוסיף לאט את הסוכר עד שנוצרת קצפת בהירה ואוורירית.
5.
להכניס לקצפת-ביצים את השוקולד ולערבב בתנועות קיפול באמצעות מרית, עד קבלת תערובת אחידה.
להוסיף את התערובת לקצפת-ריצ' ולערבב בעדינות, שלא ישבר הקצף.
להרטיב את העוגה במי הסוכר, להוסיף עליה את המוס עד לגובה התבנית ולהכניס לקירור כדי שהמוס יתפוס ויתייצב על העוגה.
קודם
הבא