זה מתכון לתפוחי אדמה מוקרמים. התוצאה טעימה מאוד, אבל גם שמנה מאוד. לא לבעלי לב חלש!
הכמות שבמתכון מספיקה לכמה אנשים זללנים, או למפגש משפחתי.
מרכיבים:
20 תפו"א
2 סלסלות פטריות
ליטר וחצי שמנת מתוקה
חבילת חמאה (100 גרם)
4 כפות קמח
0.3 כוס שמן זית
חצי קילו פתיתי גבינה צהובה או מוצרלה
3.5 כפיות מלח
פלפל שחור
6 כפות אבקת מרק פטריות
הוראות הכנה:
מקלפים את תפוחי האדמה, פורסים לפרוסות בעובי של בערך ס"מ.
מכניסים הכל לסיר, מפזרים על זה את המלח וממלאים מים עד שכמעט יכסו את תפוחי האדמה העליונים. אז מבשלים אותם כחצי שעה, עד שנשאר לתפוחי האדמה רק מעט לפני שיגיעו לבישול מלא.
אז מסננים את תפוחי האדמה ושוטחים על נייר אפיה בתוך תבנית.
פורסים גס ועבה את הפטריות (1-1.5 ס"מ עובי).
ממיסים את החמאה בסיר ומעבירים טיגון קל את הפטריות בחמאה, עד שהן מזהיבות. תוך כדי ניתן להוסיף את השמן זית.
אז מוסיפים את השמנת, קמח, כפית פלפל ואבקת המרק. מרתיחים ומערבבים היטב כל הזמן כדי שלא ישרף בתחתית הסיר, וממשיכים ככה עד שהכל הופך לרוטב סמיך.
על תפוחי האדמה מפזרים את פתיתי הגבינה. לא צריך להתבייש בכמויות, חצי קילו או 600 גרם מביא תוצאה מעולה.
שופכים על הכל את הרוטב מהסיר ומכניסים לתנור בחום של כ-180 מעלות למשך 45 דקות.
לאחר מכן כדאי לשפוך הכל לקערה גדולה ולערבב, כדי שהרוטב והגבינה יתערבבו ויגיעו לכל הפינות של כל פרוסות תפוחי האדמה.
קודם
הבא