פאי בשר - הברנשיה

פאי בשר זו מנה די קלה להכנה. עם זאת היא יכולה לשמש כמנה עיקרית בארוחה מיוחדת, או על שולחן השבת.

את הפאי מומלץ להגיש ברוטב פטריות, או ברוטב כבד.

רכיבים:

בצק:

200 גרם מרגרינה

3 כוסות קמח

1 ביצה

1/4 כפית מלח

1/3 כוס מים

מילוי:

קילו בשר/הודו טחון.

2 סלסלות פטריות טריות פרוסות.

ראש שום כתוש / 2 כפות אבקת שום.

בצל בינוני קצוץ דק.

תבלין גריל עוף.

כמון.

פלפל שחור.

הוראות הכנה:

מערבבים את המרכיבים לבצק עד שנוצרת עיסה אחידה.

מן העיסה לוקחים שליש, שמים בשקית ומכניסים למקרר. את הבצק הנותר מניחים בתבנית – עדיף עגולה. אני משתמש בתבנית חד פעמית בקוטר של כ-30 ס"מ.

את הבצק מועכים ביד עד שהוא מתפרש על כל התבנית ויוצר שוליים שבולטים מעט מכל הכיוונים מעל ומעבר לדפנות התבנית.

את התבנית עם הבצק מניחים במקרר או במקפיא.

מטגנים את הבצל הקצוץ עד שמזהיב קלות, מוסיפים את הפטריות ומחכים שגם הן תזהבנה מעט, ואז מוסיפים את הבשר עם התבלינים.
אין צורך להתבייש עם התבלינים, תיבול כבד טוב לבשר טחון מטוגן. אפשר גם לשים כמות כפולה של שום וזה יהיה בסדר גמור, כף או יותר של תבלין גריל עוף, אותה כמות של כמון, וכפית פלפל שחור.
אפשר להוסיף גם שתי ביצים חיות ולערבב עם הכל.

להקפיד לערבב מדי פעם עם הטיגון, עד שהבשר משנה את צבעו מאדום-ורדרד לחום.